W nowoczesnych kuchniach okap jest jednym z niezbędnych urządzeń. Jego główną funkcją jest skuteczne usuwanie dymu olejowego, zapachu i ciepła powstającego podczas gotowania. Zrozumienie zasady działania okapu kuchennego nie tylko pomoże nam lepiej go używać, ale także pomoże nam wybrać sprzęt odpowiedni do naszej własnej kuchni.
Podczas procesu gotowania, gdy żywność jest podgrzewana w wysokiej temperaturze, tłuszcz odparowuje i miesza się z wodą, tworząc drobne cząsteczki dymu olejowego. Opary oleju zanieczyszczają środowisko kuchenne i mogą mieć również wpływ na zdrowie ludzi. Dlatego szczególnie ważne jest szybkie i skuteczne usuwanie tych oparów oleju.
1. Podstawowa struktura okap kuchenny
Do głównych elementów okapu kuchennego należą.
Wentylator: odpowiedzialny za wytwarzanie ssania, jest głównym elementem okapu kuchennego.
Filtr: służy do wychwytywania tłuszczu i cząstek znajdujących się w dymie olejowym, aby zapobiec przedostawaniu się ich do powietrza w pomieszczeniu.
Rura wydechowa: odprowadza oczyszczone powietrze na zewnątrz lub wraca do kuchni.
Panel sterowania: służy do regulacji takich funkcji, jak prędkość wiatru i oświetlenie.
2. Zasada działania okapu
Zasadę działania okapu kuchennego można podzielić na kilka kluczowych etapów.
Rozpoczęcie odsysania: Po rozpoczęciu gotowania włącza się wentylator okapu, wytwarzając silne ssanie. Zwykle ssanie okapu kuchennego jest podzielone na różne biegi w zależności od modelu i konstrukcji, a użytkownicy mogą wybrać odpowiedni poziom ssania w zależności od sytuacji podczas gotowania.
Odsysanie oparów: Okap wykorzystuje zasysanie wentylatora do wdychania oparów, zapachów i ciepła powstającego podczas gotowania. Okap kuchenny jest zwykle instalowany nad kuchenką, a zasysanie może skutecznie pokryć całą powierzchnię kuchenną, aby zapewnić wychwytywanie większości oparów na czas.
Oczyszczanie filtrujące: Wdychane opary najpierw przechodzą przez filtr. Zgodnie z projektem filtry okapu dzielą się zwykle na filtry przeciwtłuszczowe i filtry powietrza. Filtr przeciwtłuszczowy wychwytuje tłuszcz i duże cząstki zawarte w spalinach, natomiast filtr powietrza odpowiada za usuwanie nieprzyjemnych zapachów i drobnych cząstek. Wydajny system filtracji może znacznie poprawić wydajność okapu i zapewnić jakość powietrza.
Oczyszczanie spalin: Przefiltrowane powietrze jest odprowadzane na zewnątrz rurą wydechową lub oczyszczone powietrze jest zawracane do kuchni w trybie cyrkulacji. W wielu nowoczesnych okapach kuchennych system wtórnej filtracji ma za zadanie jeszcze bardziej poprawić jakość powietrza i zapewnić jego świeżość nawet w zamkniętym otoczeniu.
Okapy kuchenne odgrywają kluczową rolę w nowoczesnych kuchniach. Dzięki wydajnym systemom odsysania i filtracji szybko usuwają opary kuchenne, zapewniając świeże i zdrowe powietrze w kuchni. Zrozumienie zasady działania okapów kuchennych może pomóc nam lepiej używać i konserwować ten sprzęt, a także stworzyć dla nas bardziej komfortowe i zdrowsze środowisko do gotowania. Niezależnie od tego, czy gotujesz w domu, czy w profesjonalnej kuchni w restauracji, rola okapów kuchennych jest niezastąpiona.
